Unserer Firmenphilosophie entsprechend verwenden wir so viele regionale und schweizerische Produkte wie möglich. Die Zusammenarbeit mit Produzenten aus der Region ist uns wichtig, und dies nicht nur beim Zuger Kirsch. Einen grossen Teil unserer Eier beziehen wir vom Hof der Familie Iten in der Letzi, welche sich auf dem Gemeindegebiet der Stadt Zug befindet.
Wir verwenden überwiegend Schweizer Fleisch.
Ausnahmen:
Bündnerfleisch: Hergestellt in der Schweiz mit Fleisch aus Irland/Grossbritannien.
Truthahn und Kaninchen: EU.
Allfällige weitere Ausnahmen werden bei den einzelnen Gerichten vermerkt.